Lẩu Dê Phát Lâm có gì?

Lẩu Dê Một món ăn ở miền núi được nhiều người biết đến Khi ngửi được hương vị đậm đà đến từ một nồi lẩu thô sơ trên một khí hậu lạnh khiến cho lòng người mỗi khi ngửi thấy hương vị lẩu dê khó lòng cưỡng lại sự khao khát món ăn này. hãy cùng Lẩu Dê Phát Lâm tìm hiểu thêm về lẩu dê nhé…

Món dê Xuất xứ Từ Đâu?

Món dê Việt Nam hầu hết được xuất xứ tại các vùng núi cao nguyên khí hậu mát lậu. Nơi khó trồng trọt tại nơi hẻo lánh và cùng với khí hậu cực thấp dẫn đến các cây cối thường khô thế sống nổi trong nhiệt độ thế này. Và cư Dân phải từ bỏ trồng trọt sang nuôi gia sút là chủ yếu như: Cừu, Dê,Bò…  Vậy, Đặc Sản Dê ở đâu?. Vâng thưa, Đó là Dê núi Ninh Bình Nơi có tiếng về các món ăn và là đặc sản ẩm thực được chế biến từ thịt dê sống ở miền núi đá vôi của người Ninh Bình như tái dê, lẩu dê, dê xào, dê nướng, dê né, dê hấp, dê hầm…

Lẩu Dê được chế biến như nào?

Nguyên Liệu chế biến Lẩu Dê cũng như các món lẩu khác. Nhưng do vùng miền khí lậu lạnh Các cư dân thường sử dụng: khoai môn, hành tím, bắp, tỏi, gừng, xả, ớt khô… chế biến món lẩu thịt tươi trên 1 cái nồi thô sơ cùng với cách thức đặc biệt khử mùi hôi trên thịt Dê.

Sau khi thịt ráo cho vào ướp cùng với tỏi, hành, tía tô, lá móc mật… cùng ngũ vị hương. Măng tước nhỏ sợi, khoai môn được thái miếng vuông rồi đem rán vàng. Đinh, hồi, quế, táo tàu, vỏ quýt được đem rang sơ qua, đây là những gia vị không thể thiếu được vì sẽ tạo ra mùi lẩu dê đặc trưng.

Người chế biến sẽ phi thơm hành tỏi, cho thịt dê vào xào cho săn lại, thêm nước dừa hoặc nước hầm từ xương dê đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm củ sen, nấm và các vị thuốc bắc vào ninh cho đến khi thịt mềm. Nhưng nước lẩu dê khô chỉ xâm xấp sau đó khi ăn sẽ được thêm bia vào khiến món ăn có vị đậm đà.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt dê ngọt, mềm, thơm mùi vị của các loại thảo quả, chấm cùng với nước tương gừng. Giá một nồi lẩu dê khô khoảng 200.000 đồng. Hoặc Bạn có thể thưởng thức tại quán ăn Lẩu Dê Phát Lâm 

Các Món Đặc Sản Thịt Dê

• Dê ủ trấu: làm thịt không chín hoàn toàn, ko mất nước, lúc thái giết xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
• Chân dê hầm thuốc bắc: chân dê ninh nhừ, nước hầm chấm rau hoặc ăn kèm bún.
• Dê hấp: thịt dê hấp cùng lá tử tô hoặc sả, hợp sở hữu ngày hè oi ả.
  Nầm dê nướng: Vú dê xắt mỏng, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng.
• Dê nướng mọi: giết thịt dê thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới.
• Dê hầm ngũ vị: giết thịt dê xắt miếng vuông 3 cm ướp cùng ngũ vị hương cho ngấm. Sau ấy xào trên bếp cho giết mổ săn lại, đổ nước ninh nhừ cộng ít rượu trắng, khoai tây và cà rốt cho đến lúc nước trong nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất hợp sở hữu bánh mỳ, cơm nóng.
• Dê nướng ngũ vị: giết thịt dê thái miếng ướp mang tỏi, sa tế, bột nêm, tuyến đường và ít dầu ăn rồi nướng trên bếp than hoa.
  Canh sơn dược thịt dê: Món canh được nấu từ giết thịt dê nạc, sơn dược, cà rốt cộng những vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên sườn, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ, rượu…
• Dê xào lăn: Vớt thịt dê trần nước sôi pha dấm ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp sở hữu nước cốt dứa, bột ca ri, bột canh, hạt nêm và 1 ít tỏi, gừng, sả. Xào cộng hành tây, tử tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn hot.
• Dê xào sa tế: giết dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, con đường, sả, ớt, bột năng… xào nhanh trên lửa to. giả dụ thích mang thể xào cùng mang hành tây, ớt ngọt.
• Dê xào thập cẩm: thịt dê, cần tây, củ cải đỏ, nấm mèo, giá đậu, hành, tỏi…, trộn thêm mang bột năng, rượu trắng vừa đủ. Món ăn được xào trong lửa to, chín đến để làm thịt mềm, ngọt và các chiếc rau củ được giòn và đẹp mắt.
• Dê xào sả ớt: giết đùi dê ướp cùng tỏi, sả, ớt, sau đó xào nhanh tay trong lửa to. lúc giết thịt còn tái thì cho ớt chuông vào xào cộng, ớt vừa chín tới là tắt bếp, lấy ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và dùng hot.
• Dê né: giết mổ dê thái hình quân cờ, to, ko cần tẩm ướp gia vị. Miếng giết sau lúc cừu ngập trong dầu ăn sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao.
• Dê tái chanh: thịt dê tươi, mang phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… lúc ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm mang tương bần rất hợp vị.
• Cháo thịt dê: thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Cho vào nồi cháo ninh nhừ. lúc ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn hot.
• Cháo gan dê: Gạo tẻ ninh nhừ cho gan dê xào mỡ hành vào ninh, khi cháo nhừ bắc ra ăn hot cộng hành hoa. Món ăn với tác dụng rất tốt cho người mắc bệnh yếu sinh lý do đái toá các con phố.
• Lẩu dê: dành cho thời tiết mùa lạnh, lẩu dê cay cay, thơm mùi sả, hành và nước lèo đặm đà, sở hữu thể ăn kèm đậu phụ, các mẫu rau, váng đậu rán giòn…
• Cà ri dê: ca ri dê với khoai và giết mổ mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và thắm thiết vị dê.
• Dê nhúng mẻ: Cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và chấm mắm nêm rất đậm vị.

Các món ăn khác từ thịt dê: dê xào thập cẩm, ngọc dương xào xả ớt, dê bóp thấu, dê hấp phương pháp thủy, dê hầm rượu chát, dê nướng xá xíu Trung Hoa, khung dê tẩm mật ong quạt than hồng, lẩu dê ngàn dặm, cháo Ngọc dương, dê xào rượu XO, óc dê cừu bột, lẩu dê khô, dê cuộn phô-mai, ngọc dương hầm thuốc bắc, thịt dê hầm phụ tử, canh hạ nguyên, chả dê ba lớp, dê con quay, rượu huyết dê, …

Khách hàng có thể tham gia hoạt động ưu đãi tại FanPage Facebook để hướng ứng những hoạt động như: Like Page + Đăng bài viết ( TAG tên page ) để nhận ngay phần thưởng giảm giá từ: 30.000 – 150.000 đồng.

Thời Gian Sự Kiện:  Không Giới hạn

Cách Thức Tham Gia: 

1. Áp dụng Đối tượng đi theo chung với bạn bè từ 2 người trở lên.
2. Người Tham gia chỉ nhận được 1 lần/ 1 buổi ăn.
3. Không áp dụng chung với hoạt động ưu đãi khác.

Lưu Ý Khi Tham Gia: 

1. Quý khách đi từ 2 – 3 người. Nhận ngay giảm giá 30.000 đồng ( tối thiếu 1 người Like Page + Đăng bài viết ( TAG tên page ) để nhận giảm giá.)
2. Quý khách đi từ 4 – 6 người. Nhận ngay giảm giá 50.000 đồng ( tối thiếu 2 người Like Page + Đăng bài viết ( TAG tên page ) để nhận giảm giá.)
3. Quý khách đi từ 7 – 9 người. Nhận ngay giảm giá 100.000 đồng( tối thiếu 3 người Like Page + Đăng bài viết ( TAG tên page ) để nhận giảm giá.)
4. Quý khách đi từ 10 người trở lên. Nhận ngay giảm giá 150.000 đồng ( tối thiếu 3 người Like Page + Đăng bài viết ( TAG tên page ) để nhận giảm giá.)

Menu Lẩu Dê Phát Lâm